ボリューム、栄養、満点！鮭のちゃんちゃん焼き
- カロリー
- 358Kcal
- PFC バランス
- P41.2g F16.6g C8.9g
北海道の名物料理、ちゃんちゃん焼きをヘルシーにアレンジしました。 鮭にはDHAがたっぷり！さらに美容効果の高いアスタキサンチンも豊富なアンチエイジング食材。ビタミンA・D・B群・Eもたくさん。 人参にはエイジング効果の高いβカロテンとリコピンが豊富で、玉ねぎはシミ・しわ・くすみに良いケルセチン、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富です。 100ｇあたり22㎉と低カロリーなえのきは、内臓脂肪を減らしてくれるエノキタケリノール酸がたっぷり。また、神経を安定させるGABAも多く、ストレス対策にも効果的です。 大豆たんぱく質や必須アミノ酸を多く含む味噌で味付けをした、とても健康的でボリューム満点の一品になっております。
材料 1人前(2人前）
- 鮭切り身 2切れ (４切れ)
- 人参 ５cm (１０cm)
- 玉ねぎ １/４個 (１/２個)
- キャベツ １/８個 (１/４個)
- 長ネギ ５cm (１０cm)
- えのき １/２パック (１パック)
調味料など 1人前(2人前）
- ★塩 少々 (少々)
- ★黒胡椒 少々 (少々)
- ★あごだし 小さじ１(小さじ２)
- ★味噌 大さじ２(大さじ４)
- ★みりん 大さじ１(大さじ２)
- ★酒 大さじ１(大さじ２)
- ★にんにくチューブ 少々 (少々)
- バター 5ｇ(10ｇ)
作り方
- 【下ごしらえ食材】
長ネギは１センチの斜め切り。
えのきは半カットにしてほぐす。
人参は短冊切り。
玉ねぎは５mmのスライス。
キャベツはざく切りにする。 - 【下ごしらえ合わせ調味料】
ボールに★の調味料を混ぜ合わせる。 - 【調理】
フライパンにバター溶かし、中火で鮭を焼いていく。
こんがり色がついてきたら、弱火にして、野菜とえのきを全部乗せ、 混ぜ合わせた調味料をのせ、蓋して蒸し焼きにする。
野菜に火が入ったら、蓋を外して、中火で２分加熱。
食べ合わせ例など
ノンオイルドレッシングのサラダをつけても４００㎉、サラダ、味噌汁、ご飯をつけても５００㎉に抑えられます。
